119.922 kez izlendi
5 / 4.35 - 17 Oy
İstanbul Culinary Institute
İhtiyaç Listesi
  • 1/2 kg. dana kıyma
  • 2 adet kuru soğan
  • 1 kahve fincanı pirinç
  • 3 adet yumurta
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • Ayçiçek yağı
  • 1 su bardağı un
  • 1 çay bardağı kaynamış su
1. Adım
Pirinci haşlayın
Pirinci yıkayıp 10-15 dakika sıcak suda bekletin. Ardından, yumuşayıncaya kadar haşlayıp suyunu süzün.
2. Adım
Soğanları doğrayın
Soğanları ince küp şeklinde doğrayın.
3. Adım
Kıymanın yarısını kavurun
Tavaya az miktarda yağ koyup, soğanlar ölene kadar kavurun. Kıymanın yarısını soğanlara ilave edin. Tuz ve karabiber ekleyip, kıyma suyunu bırakıp çekene kadar kavurun. Ateşten alıp soğumaya bırakın.
4. Adım
Malzemeleri karıştırın
Çiğ kıyma, kavrulmuş kıyma, haşlanmış pirinç ve 1 adet yumurtayı kaba koyun. Tuz ile karabiber ekleyin. Karışımı 10 dakika yoğurun.
5. Adım
Şekil verin
Harçtan yumurta büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın ve yassı bir şekil verin.
6. Adım
Kızartın
2 adet yumurtayı iyice çırpın. Tavaya yağ koyup kızdırın. Köfteleri önce una sonra yumurtaya batırarak kızartın.
7. Adım
Servis edin
Köfteleri, kağıt havlu üzerine alarak fazla yağının süzülmesi için bir süre bekletin.
Kadınbudu köfteyi sıcak olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Yorumlar