37.315 kez izlendi
5 / 3.75 - 4 Oy
İstanbul Culinary Institute
İhtiyaç Listesi
  • 4 adet kemer patlıcan
  • 5 adet kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 3 adet domates
  • 2 adet sivri biber
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • Ayçiçek yağı
  • Tuz
  • Karabiber
1. Adım
Soğan ve sarımsakları hazırlayın
Soğanları soyup ortadan ikiye kestikten sonra ince ince dilimleyin. Sarımsakları soyun ve ince ince kıyın.
2. Adım
Patlıcanları hazırlayın
Patlıcanları, saplarını koparmadan soyup ortasından yarın. Acılığını katbetmesi için tuzlayıp 15-20 dakika kadar bekletin.
3. Adım
Domatesleri hazırlayın
İki adet domatesi, kabuklarını soyduktan sonra küp küp doğrayın. Diğer domatesi de uzun ince parçalar şeklinde kesin.
4. Adım
Biberleri kesin
Biberleri dikine keserek çekirdeklerini çıkarın. Yarısını küçük küçük doğrayın, diğer yarısından da uzun ince parçalar kesin.
5. Adım
Malzemeleri pişirin
Tencereye biraz zeytinyağı koyup soğan ve sarımsakları, bir tatlı kaşığı şeker ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun. İnce doğranmış biberleri, domatesleri ve domates salçasını ekleyerek karıştırın. Bir miktar tuz, karabiber ve bir su bardağı su ekleyip 1-2 dakika daha pişirin.
6. Adım
Patlıcanları yıkayın
Patlıcanları yıkayıp üzerindeki tuzdan arındırın. Sıkarak sularını iyice akıtın.
7. Adım
Patlıcanları kızartın
Tencereye ayçiçek yağı koyup kızdırın. Patlıcanları kızartıp, içine kağıt havlu yerleştirlmiş bir tabağa alın.
8. Adım
Malzemeleri koyun
Patlıcanların ortasını bir kaşık yardımıyla açıp, hazırladığınız malzemeyi doldurun. Önceden hazırladığınız domates ve biberleri patlıcanların üzerine koyun ve iç malzemesinin suyundan ekleyin.
9. Adım
Fırına koyun
Fırını 175 dereceye ayarlayıp ısıtın. Patlıcanları fırına verin. 15 dakika pişirdikten sonra fırından çıkarın.
Yemek yeterince soğuduktan sonra, üzerine biraz zeytinyağı dökerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Yorumlar